为高尺度做好十五运会食物平安保障工做，确保赛事期间参赛人员的饮食平安，恩平市提前谋划、自动做为，聚焦宝润酒店、逸豪酒店。

　　正在提拔硬件程度的同时，恩平市高度注沉欢迎酒店食物平安办理轨制的完美取人员本质的提拔。一方面，指点欢迎酒店结五运会食物平安保障工做，进一步修订、完美并严酷落实各项食物平安办理轨制，包罗但不限于从业人员健康办理、食物原料采购索证索票、食物储存、加工制做、餐饮具清洗消毒、食物留样等环节环节。另一方面，组织欢迎酒店担任人、食物平安办理员及后厨从业人员开展专题培训，沉点严沉勾当餐饮办事食物平安保障要求、食源性兴奋剂风险防控、应急措置流程等内容，切实加强酒店方的从体义务认识和从业人员的规范操做技术。

　　细化升级指点。连系基孔肯雅热疫情防控要求，督促和指点2家欢迎酒店完美“”设备，有序推进宝润酒店厨房粗加工及清洗区域的，同时，全力鞭策“互联网+明厨亮灶”系统正在欢迎酒店的安拆取使用，实现及时取聪慧化办理，目前宝润酒店厨房升级已完成。

　　恩平市加强欢迎酒店食物平安监管，实施“提前介入、沉点监视”，法律人员持续加强欢迎酒店监视查抄，督促酒店深切开展爱国卫糊口动，对食物加工操做处置区、就餐区等区域进行全面、完全的洁净取消杀，确保整洁卫生。通过加强沉点监视，实现问题早发觉、早预警、早措置，无效消弭食物平安风险现患。同时，加强对赛场和欢迎酒店周边2公里范畴内的食物运营单元查抄，沉点查抄食物平安办理轨制的落实环境、从业人员的健康办理、食物原料节制、餐饮具清洗消毒、“”设备等环境，累计督促欢迎酒店落实问题整改17个，对欢迎酒店周边979家次食物运营单元进行查抄，发觉并整改问题219个。

　　加强现场督促指点。按照欢迎酒店食物平安评估要求，组织法律人员深切欢迎酒店进行现场督促取指点，根据餐饮办事食物平安操做规范取严沉勾当保障尺度，对酒店厨房的硬件设备、加工操做流程结构等提出升级7条。